नई दिल्ली : केन्द्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्री डॉ. हर्षवर्धन ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के अपने सही खाओ चुनौती (ईट राइट चैलेंज) के अंतर्गत प्राधिकरण द्वारा आयोजित ऑनलाइन अभिविन्यास (ओरिएंटेशन) कार्यशाला की अध्यक्षता की। उन्होंने देश भर में ‘ईट राइट इंडिया’ पहल करने के उद्देश्य से विभिन्न हितधारकों की मदद करने के लिए एफएसएसएआई की ‘ईट राइट इंडिया’ हैंडबुक और वेबसाइट eatrightindia.gov.in की भी शुरूआत की। इस अवसर पर स्वास्थ्य और परिवार कल्याण राज्य मंत्री अश्विनी कुमार चौबे भी उपस्थित थे।
स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तत्वावधान में एफएसएसएआई द्वारा शुरू किया गया ‘ईट राइट इंडिया’ आंदोलन लोगों में सुरक्षित, स्वस्थ और स्थायी आहार आदतों के बारे में जागरूकता पैदा कर रहा है। इसे अंजाम तक ले जाने और कार्यक्रम को जन आंदोलन में बदलने के लिए, एफएसएसएआई ने हाल ही में 197 जिलों और शहरों के लिए एक अनूठे तरीके से वार्षिक प्रतिस्पर्धा ईट राइट चैलेंज की घोषणा की, ताकि खाद्य सुरक्षा और नियामक वातावरण को मजबूत बनाने के साथ उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता पैदा की जा सके और उनसे भोजन के बेहतर विकल्प चुनने का आग्रह किया जा सके। खाद्य सुरक्षा आयुक्त और जिला अधिकारियों जैसे जिला मजिस्ट्रेट और मनोनीत अधिकारी भी ऑनलाइन कार्यशाला में शामिल हुए।
‘ईट राइट हैंडबुक’ जारी करते हुए, डॉ. हर्षवर्धन ने कहा, “भोजन केवल भूख या स्वाद के लिए नहीं है बल्कि स्वास्थ्य और पोषण के बारे में है।” अधिकारियों के लिए अपने संबंधित अधिकार क्षेत्र में ईट राइट इंडिया (ईआरआई) पहल को अपनाने और उसे आगे बढ़ाने के लिए एक उपयोगी संदर्भ मार्गदर्शिका जारी की गई। यह कार्यशाला अपने में अनोखी रही कि यह एकल लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए सड़क के किनारे खोमचे लगाने वालों से लेकर बड़े रेस्तरां के रसोइए तक को एक ही छत के नीचे लाया गया है। ”
197 शहरों और जिलों के उपस्थित अधिकारियों को संबोधित करते हुए, उन्होंने अभियान की आवश्यकता पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा कि भारत में रहने वाले 135 करोड़ लोगों में से “196 मिलियन भूख का शिकार हैं जबकि 180 मिलियन अन्य लोग मोटापे से पीड़ित हैं। 47 मिलियन बच्चों ने विकास को अवरुद्ध किया है जबकि अन्य 25 मिलियन बर्बाद हो गए हैं। 500 मिलियन में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हैं और 100 मिलियन खाद्य जनित बीमारियों से पीड़ित हैं।” उन्होंने कहा कि यह आंदोलन इन चुनौतियों को रोकने और दूर करने के लिए भोजन और पोषण की आदतों के बारे में भोजन, पोषण और जागरूकता को प्राथमिकता देने पर हमारा ध्यान केंद्रित करेगा। यह भोजन की बर्बादी और भोजन के निपटान की समस्या पर भी जोर देगा।
सभी को 2022 में आजादी के 75वें वर्ष तक नया भारत बनाने की प्रधानमंत्री की प्रतिबद्धता की याद दिलाते हुए, केन्द्रीय स्वास्थ्य मंत्री ने कहा, “प्रधानमंत्री ने 2 अक्टूबर, 2014 को स्वच्छ भारत अभियान की शुरुआत की, ताकि देश में गंदगी से उत्पन्न होने वाली बीमारियों से छुटकारा पाया जा सके। जल जीवन मिशन का उद्देश्य पाइपलाइन के जरिये पीने योग्य पानी प्रदान करना है ताकि देश में जल जनित बीमारियों को रोकने में मदद मिल सके, जबकि उज्ज्वला योजना धुएँ और फेफड़ों के रोगों से निपटने के लिए स्वच्छ ईंधन तक पहुँच प्रदान करती है।” पोषण अभियान, एनीमिया मुक्त भारत और फिट इंडिया आंदोलन के महत्व पर प्रकाश डालते हुए उन्होंने कहा कि ये “प्रधानमंत्री के 2022 तक नए भारत की आधारशिला” हैं। स्वास्थ्य मंत्री ने कहा, आयुष्मान भारत स्वास्थ्य और कल्याण केन्द्रों का मुख्य ध्यान निवारक, सकारात्मक और प्रचारक स्वास्थ्य पर है। उन्होंने कहा कि एचडब्ल्यूसी प्रधानमंत्री के स्वस्थ भारत की संकल्पना का एक अभिन्न अंग है।
डॉ. हर्षवर्धन ने रुग्णता का मुकाबला करने में स्वस्थ भोजन और पोषण द्वारा निभाई गई महत्वपूर्ण भूमिका की विस्तार से चर्चा की। यह कहते हुए कि आहार किसी में भी विभिन्न प्रकार के रोगों के प्रति लचीलापन और प्रतिरक्षा कायम करने में मदद करता है, उन्होंने “गैर-संचारी रोगों जैसे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी जटिलताओं आदि से 61.8 प्रतिशत मौतों पर जोर दिया, जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से दोषपूर्ण आहार से संबंधित हैं। यहां तक कि संक्रामक रोग जैसे तपेदिक उन लोगों को बुरी तरह से प्रभावित करते हैं जो अल्पपोषित हैं। एक ही घर के लोग पोषण के माध्यम से प्राप्त प्रतिरक्षा के आधार पर कोविड के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रियाएं दिखा रहे हैं।”
अश्विनी कुमार चौबे ने “शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव के आधार पर भोजन को वर्गीकृत करके लोगों का खाने की सही आदतों के लिए मार्गदर्शन करने में सदियों पुराने ज्ञान और पारंपरिक आयुर्वेद की भूमिका पर प्रकाश डाला।” भगवद्गीता और उपनिषदों के हवाले से, उन्होंने पारंपरिक खाने की आदतों और पौधों पर आधारित भोजन की भूमिका पर जोर दिया। उन्होंने जोर देकर कहा कि स्वस्थ भोजन की आदतों और सक्रिय शारीरिक गतिविधि के मेल से एक बेहतर और स्वस्थ भारत बनेगा।
एफएसएसएआई की अध्यक्ष रीता तेयोटिया और एफएसएसएआई के सीईओ अरुण सिंघल भी इस अवसर पर डिजिटल रूप से उपस्थित थे।